CALAMARES RELLENOS en salsa de almendras

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CALAMARES RELLENOS en salsa de almendras

Ingredientes para 6 personas:
12 calamares,
400 gr de gambas,
1 litro de agua,
60 ml de aceite de oliva,
2 cebollas tiernas,
2 dientes de ajo,
4 huevos,
sal.

Para la salsa:
60 ml de aceite,
1 cebolla, 3 tomates de pera,
40 ml de brandy,
El caldo de las gambas,
80 gr de almendras,
1 diente de ajo,
perejil y sal.

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