Скачать или смотреть AGLIO ORSINO | come riconoscerlo, mangiarlo e conservarlo | Aglio selvatico - Stagionalità

Hai mai raccolto o assaggiato l’aglio orsino?
La primavera è la sua stagione, l’aglio orsino fiorisce tra aprile e giugno.
Lo si trova in zone umide per esempio nei boschi o vicino ai corsi d’acqua.
Le sue foglie hanno il profumo inconfondibile dell’aglio (suo segno distintivo) e si possono consumare fresche o congelarle.

Qui trovi il video del raccolto:
   • Cosa devi sapere sull’aglio orsino. Seguim...  

Gli utilizzi sono tantissimi, qui ti propongo due idee:

Ingredienti per crema di aglio orsino
Una manciata di aglio orsino
Yogurt greco (oppure formaggio spalmabile)
Scorza di limone
Sale, pepe e paprika

Una crema golosissima da utilizzare come aperitivo, servita insieme alle verdure, perfetta con le patate lesse o con una focaccia.

Ingredienti per il condimento di aglio orsino
250 g di aglio orsino (lavato e asciugato)
125 ml di olio EVO
1 cucchiaio raso di sale
Olio EVO per i barattoli
Potreste aggiungere anche del formaggio

La durata di conservazione dipende dall'olio utilizzato, dall'umidità delle foglie e dalle condizioni. Una volta aperto il barattolo conservare in frigo.

Lo puoi utilizzare in tantissimi modi: per fare il pesto, salse, ripieni, per arricchire le creme spalmabili o per fare la maionese.

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