오늘은 수육 어떠신가요 ? 새우젓무침과 함께 드세요.

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두툼한 냄비에 물없이 수육 해 드세요.
물없이 수육 했을때 좋은 부위는 통삼겹이 좋아요.
자체에서 나오는 기름으로 약불에 천천히 익혀
고기 특유의 냄새도 없고 고기맛이 빠지지 않아
수육으로 했을때… 정말 맛이 좋은거 같아요.
약불에 올려 무심한듯 중간 중간 한번씩
고기 위치를 바꿔가며 그대로 두면 됩니다.
스텐 냄비에 하실때는 통 3중 이상에서 하면 바닥이 눌러 붙거나
타지 않아요. 양파와 대파 고기에서 수분이 생각보다 많이 나와요.
불조절을 잘 하심 아주 맛있는 수육이 가능 합니다.
새우젓무쳐 배추속이나 깻잎에 싸 먹으면 좋아요. ^^


무수분 수육하기
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재료
통삼겹 1kg
소금 후추
대파 2개 양파 1개
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만드는 방법
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1, 고기를 먼저 소금(천일염)과 후추만 넣어 시즈닝 해 주세요.
2, 양파/ 대파 두툼하게 썰어 고기 위에 덮어 주세요.
3, 팬을 약간 달구고 기름 발라 잠깐 기름도 달궈 주세요. ( 그래야지 고기의 단백질 성분이 팬에 달라 붙지 않아요.)
4, 고기를 올리고 대파 양파 올려 냄비 뚜껑 닫아 약불에 앞 20분 뒤집어 20분 구워 주세요.
5, 고기와 채소에서 물이 나오면 양파와 대파는 건져내고
6, 고기를 노릇하게 10분 정도 구워 주심 완성 입니다.
7, 불 조절이 자신 없으면 약불에 시간을 좀 더 길게 해 주세요.
8, 한 김 식은다음 얇게 썰어 주시면 됩니다.

마지막 센불에 겉면을 지지는 과정은 겉면이 노릇하면
보기에도 먹기에도 좋아 보여 지지는 과정이니
허연 수육을 원하심 채소 그대로 시간을 더 늘려 익혀 주심 됩니다. ^^


새우젓 무침
짜지않은 새우젓 2T
고추가루 1t 다진파 1T 청양고추 쫑쫑 2개 마늘 2알
통깨 2T 참기름 1T

맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^

BGM - ES_Where Is The Love - Sven Karlsson.mp3