Скачать или смотреть おどろきの連続！江戸時代のさつまいもレシピ本『いも百珍』5品つくってみた【ゆっくり解説】

江戸時代のベストセラー料理本『豆腐百珍』の大ヒットを受け誕生したのが、さつまいも料理レシピ集『甘藷（いも）百珍』。さつまいもだけで123種もの料理をつくる、というとんでもないこの本のなかから、5品を実際につくってみた！
料理名、調理方法、味つけ…バラエティ豊かな江戸時代のさつまいも料理はおどろきの連続だった！食にまつわる余談も盛りだくさんです。
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※本動画では江戸時代の料理本『甘藷（いも）百珍』の記載をもとにできるだけ忠実に調理しています。材料や器具は現代のものを使っていますが、“当時の人が食べた味”を追体験できるよう心がけています※

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【動画目次】
00:00 あいさつ＆内容説明
00:23 『甘藷百珍』とは？
01:43 「御手洗いも」をつくる
04:23 「衣かけいも」をつくる
06:40 「いも雑炊」をつくる
08:29 さつまいもの歴史
09:19 「落葉いも」をつくる
12:00 「ふはふはいも」をつくる
14:30 まとめ

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