SOPA DE CAPELETTI | Sopas e Cremes

Chegou o inverno e com ele uma seleção de caldos e cremes perfeitos pra estação. Pra começar, um clássico gaúcho: Sopa de Capeletti.

RECEITA

Ingredientes:
600g de frango (pode ser asas, pés ou até peito pro recheio do anolini)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cenouras
1 cebola grande
2 folhas de louro
½ maço de salsinha
1 colher de sopa de ervas secas (como alecrim, tomilho, manjerona)
sal
pimenta preta

Modo de preparo:

Em uma panela grande, dourar as carnes no azeite de oliva. Deixar reservado enquanto refoga os vegetais cortados em pedaços grandes (os talos das salsinhas junto). Adicionar tudo à panela e cobrir com 3 litros de água em temperatura ambiente. Deixar cozinhar em fogo baixo por 1h. Passar através de uma peneira para outra panela, coando todos os sólidos. Temperar com sal e pimenta. aquecer até levantar fervura e adicionar duas xícaras de agnolini ou capeletti e cozinhar até ficarem al dente. Desligar o fogo e servir acompanhado de salsinha picada e queijo ralado.

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FICHA TÉCNICA

Roteiro e Apresentação: Isadora Becker
Direção de produção: Maria Eduarda Caldeira Brino
Direção de fotografia: Marcelo Ostrovski Bevilacqua
Edição e Finalização: Fillipe Barros
Comunicação e projetos: Daniela Ribeiro

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