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Скачать или смотреть パウンド型で作る スフレチーズケーキ 割れても気にしない 低温で焼いてクリーミーに

  • sugar potのキッチン
  • 2023-06-03
  • 1760
パウンド型で作る スフレチーズケーキ 割れても気にしない 低温で焼いてクリーミーに
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Описание к видео パウンド型で作る スフレチーズケーキ 割れても気にしない 低温で焼いてクリーミーに

スフレチーズケーキは、丸型でなくて
パウンド型で焼く事が多いです。

低温でじっくり焼いて、よりクリーミーにします


最後に、高温に上げて焼き色をつけます
この時に、表面がだいたい割れます

最初に高温で焼いて、その後温度を下げて焼くと割れないと聞きますが
そちらの方法で焼いた事はありません

今度やってみたいと思います

材料 長さ21cm パウンド型 1台

クリームチーズ 100g
無塩バター 15g
サワークリーム 15g
卵黄 Mサイズ 2個
生クリーム 40g
レモン汁 3g
薄力粉 10g

卵白 Mサイズ 3個
砂糖 40~45g 甘さはお好みで


杏ジャム 適量

湯せん焼き

オーブン 120℃ 40分
+
160℃ 15分

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