🍃 스타벅스 그린티 시폰 케이크 만들기 Green Tea (Matcha) Chiffon Cake | 한세

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안녕하세요
오늘은 스펀지처럼 표면이 매끈하고 폭신한 식감의 시폰 케이크를 준비했어요

시폰케이크는 가루보다 수분 함량이 높아 가운에가 뻥 뚫린 틀에 구워내는데요
일반 틀에 구워내면 주저앉거나 모양이 쪼그라들 수 있어요

스타벅스에 다양한 시폰 케이크가 나왔던데 그중에 그린티 시폰을 따라 만들어 봤어요
따뜻한 커피랑도 잘 어울릴 것 같아요 :-)

▶재료 (2호 시폰틀 1개 분량)

노른자 4개
설탕 40g
바닐라 익스트랙 4ml
물 35ml
박력분 80g
녹차가루 9g

흰자 4개
설탕 40g

녹차가루 5g
뜨거운 물 20ml
생크림 170ml
설탕 30g

1) 오븐을 170도로 예열하고 계란을 흰자, 노른자로 분리합니다
2) 노른자에 설탕, 바닐라를 넣고 섞어줍니다
3) 물을 넣고 섞어줍니다
4) 박력분과 녹차가루를 체쳐 넣고 섞어줍니다
5) 다른 볼에 흰자를 넣고 휘핑합니다
6) 설탕을 3번 나눠 넣어가며 머랭을 올려줍니다 (영상참고)
7) 녹차 반죽에 머랭을 3번 나눠 넣어가며 주걱으로 퍼올리듯 섞어줍니다
8) 머랭이 최대한 죽지 않게 섞은 다음 준비한 쉬폰틀에 부어 젓가락으로 저어줍니다
9) 예열된 170도 오븐에 30~35분 구워줍니다 (뒤집어 식혀주세요)
10) 식힌 케이크는 틀에서 분리 후 6등분으로 잘라주고 가운데 잘리지 않게 칼집 냅니다
11) 뜨거운 물에 녹차가루를 섞어줍니다
12) 다른 볼에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑합니다
13) 어느정도 크림이 올라오면 섞어준 녹차물을 넣고 계속 휘핑합니다
14) 단단한 크림이 완성되면 짤주머니에 담아줍니다
15) 쉬폰 사이에 크림을 넣고 완성합니다

※ 가염, 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림, 무염버터를 사용하시면 됩니다
시청해주셔서 감사합니다



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