Mee Celop Kelantan Sedak Dooh!

Hi Semua, Jom tengok Che Nom masak mee celop Kelantan kali ni….resepi asal Che Nom rujuk dari Youtube “Dari Dapur CikNa”. Memang sedap sangat resepi ni…rasa macam makan kat kedai. Dalam video ni Che nom tunjuk cara untuk buat sup, bahan-bahan yg digunakan sebagai condiment atau hidangan dan juga cara untuk buat home made crispy garlic oil serta sambal lada sebagai pelengkap kepada hidangan mee celop yg hebat ni.
Condiment yg wajib untuk tambahan rasa pula bagi Che Nom ialah sambal lada dan serbuk cili, taburan daun ketumbar, crispy garlic oil..dan juga serbuk kacang tanah..itu yg bg kelainan rasa dan tak ada pada masakan mee lain. Kalau kita masak dgn daging yang fresh..bertambah-tambah special rasa dia…sepinggan tak cukup!

Link YouTube Cik Na :    • DARI DAPUR CIKNA: RESEPI 15 - MEE CEL...  

//Bahasa Melayu
--------------------------------------
Bahan-bahan untuk sup:
5 ulas bawang putih
1-2 biji bawang merah kecil
2 inci halia
rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 kumtum bunga lawang, 4 kuntum cengkih, 5 biji buah pelaga)
1 batang serai
1 liter air rebusan daging
1 sup bunjut
akar ketumbar
batang sup
1 kiub pati lembu
1 sudu kecil serbuk ketumbar
½ sudu kecil serbuk jintan putih
½ sudu kecil serbuk jintan manis
2-3 sudu besar sos ikan
600g daging rebus
sedikit gula atau nisan
garam secukup rasa
½ sudu kecil serbuk lada putih
1-2 sudu besar kicap manis
1-2 sudu besar minyak bawang putih
taburan daun ketumbar

Bahan-bahan untuk minyak bawang putih rangup:
20-25 biji bawang putih
½ - 1 cawan minyak masak

Bahan-bahan untuk sambal lada:
4 biji cili merah
4-6 biji cili padi merah
¼ cawan cuka
1 sudu besar gula
sedikit garam

Bahan-bahan untuk hidangan:
mee/kueyteow/maggi/bihun
kangkung
taugeh
daun ketumbar
daun sup
lobak masin
bawang goreng
serbuk kacang tanah
serbuk cili
serbuk lada putih
limau nipis
ikan bilis goreng (tak ada dalam video)
cili jeruk (tak ada dalam video)

//English
-----------------------------------------
Ingredients for the soup:
5 cloves garlic
1-2 shallots
2 inches ginger
4 spices (1 cinnamon stick, 2 star anise, 4 cloves, 5 cardamom pod)
1 stalk lemongrass
1 litre beef stock
1 bag of soup spices
coriander root
chinese celery stalk
1 beef stock cube
1 teaspoon coriander powder
½ teaspoon of cumin powder
½ teaspoon fennel powder
2-3 tablespoons Thai fish sauce
600g braised beef
a little sugar
salt to taste
½ teaspoon white pepper powder
1-2 tablespoons sweet soy sauce
1-2 tablespoons garlic oil
coriander leaves

Ingredients for crispy garlic oil:
20-25 cloves garlic
½ -1 cup cooking oil

Ingredients for sambal sauce:
4 red chillies
4-6 red bird's eye chilli
¼ cup vinegar
1 tablespoon sugar
a little bit of salt

Ingredients for the dish:
egg noodles/flat rice noodles/dried instant noodles/vermicelli
water spinach
beansprout
coriander leaves
chinese celery leaves
salted radish
fried shallots
roasted crushed peanuts
chilli flakes
white pepper powder
lime
fried anchovies (not available in video)
chilli pickles (not available in video)

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom #meecelop