【國宴大師•釀苦瓜】肉鮮Q彈，苦瓜脆嫩！口感、味道雙重驚艷，夏天必吃！| 老飯骨

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苦瓜切成寸斷，把瓤掏去；五花肉切小塊後，加點蔥、姜、料酒、水、胡椒粉打碎，加點鹽和小蘇打再打一會，取出後加點冬菇碎、馬蹄碎、蛋黃攪勻，塞進苦瓜段裡；
蛋清裡加點玉米澱粉，平底鍋裡放油，煎苦瓜段，兩面都上色；
起鍋燒油，蔥薑下鍋煸炒出味，加入雞湯，來點耗油，苦瓜段回鍋，慢慢燒入味，轉小火煨，擺盤；
剩下的湯汁把渣子撈出，加湯汁、醬油、糖、胡椒粉、水澱粉、冰糖老抽，出鍋前淋點香油，澆汁齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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