Ekşili yuvarlak köfte/ Boulettes recette turc

EKŞİLİ YUVARLAK KÖFTE


Tarif :

Malzemeler:
500 gr. Haşlanmış nohut
600 gr. Köftelik bulgur
300 gr. Yağsız kıyma
4 çorba kaşığı ince çekilmiş irmik
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tuz
1 adet soğan
4 tane sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 litre su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz nane

Büyük bir tepsinin içine bulgur,irmik,kıyma,tuz ve yumurtayı koyuyoruz büyük bir kase dolusu suyu alıp köftemizi yoğurmak için elimizle sudan ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz yoğurdukça kıvama gelmesi için sudan ekliyoruz köftelerimiz kıvamını bulduktan sonra köfteden küçük parçalar alıp elimizi ıslattıktan sonra avucumuzda yuvarlıyoruz hafifçe üstüne bastırıyoruz köftelerimizi bir tepsinin içine koyuyoruz.Büyük bir tencerenin içine bir tane soğanı ince doğruyoruz 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip orta ateşte 2 dk çeviriyoruz
içine domates ve biber salçasını ekleyip 1 dk karıştırdıktan sonra 1 litre suyu ve bir çorba kaşığı tuzuda ekleyip kaynaması için ocağın derecesini yükseltiyoruz kaynayınca köftelerimizi içine bırakıyoruz iyice kaynaması için tencerenin ağzını kapatıyoruz köftelerimiz pişince haşlanmış nohutu içine bırakıyoruz 2 dk hep birlikte kaynadıktan sonra bir limonun suyunu ve tuzla iyice ezdiğimiz sarımsaklarımızıda ekledikten sonra 2 dk bu şekilde kaynatıp ocağımızın altını kapatıyoruz diğer yanda küçük bir kaba 3 çorba kaşığı zeytinyağ koyup üzerine 1 çorba kaşığı toz naneyi ekliyoruz kısık ateşte 15 sn ısıtıyoruz daha sonra köftelerimizin üzerine döküyoruz. Ekşili yuvarlak köftemizi tabağa alıp biraz soğumasını bekliyoruz.Hepinize afiyetler olsun.Yemeğimiz çok lezzetli çokta tok tutan bir yemektir.Bir sonraki yemek tarifimde görüşmek üzere hepinize iyi günler dilerim.


Recette :

Ingrédients:
500 gr. pois chiches bouillis
600 gr. Boulgour très fin
300 gr. viande hachée 5%
4 cuillères à soupe de semoule très fin
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sel
1 oignon
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'une autre sauce optionnel
1 cuillère à soupe de concentré/sauce de tomate
1 litre d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de menthe en poudre

Nous mettons le boulgour, la semoule, la viande hachée, le sel et les œufs dans un grand plateau. Nous prenons un grand bol d'eau et commençons à le pétrir en ajoutant de l'eau petit à petit avec nos mains pour pétrir nos boulettes de viande. Au fur et à mesure que nous pétrissons, nous ajoutons de l'eau pour obtenir la consistance. Une fois que nos boulettes de viande ont trouvé la consistance, nous prenons des petits morceaux de boulettes de viande, nous mouilleons les mains, les roulons dans nos paumes et les pressons légèrement. Nous mettons nos boulettes de viande sur un plateau. Nous hachons finement un oignon dans une grande casserole, en ajoutons 3. cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
On ajoute la sauce/ concentré de tomate et une autre sauce optionnel et on remue pendant 1 minute, puis on ajoute 1 litre d'eau et une cuillère à soupe de sel et on augmente la température du feu jusqu'à ébullition, on y met nos boulettes de viande, on couvre la marmite pour bien faire bouillir. Lorsque nos boulettes de viande sont cuites, on y met les pois chiches bouillis. Après 2 minutes d'ébullition, on ajoute le jus d'un citron et après avoir ajouté l'ail que l'on a bien écrasé avec du sel, on le fait bouillir pendant 2 minutes et on éteint le feu. D'un autre côté, on met 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol, on ajoute 1 cuillère à soupe de menthe en poudre, on la fait chauffer à feu doux pendant 15 secondes, puis on la verse sur nos boulettes de viande. Nous mettons nos boulettes de viande rondes aigres dans l'assiette et attendons qu'elles refroidissent un peu. Bon appétit à vous tous. Notre repas est très délicieux. À bientôt dans ma prochaine recette. Bonne journée.