Скачать или смотреть Cocineros Chilenos | Torta mil hojas con Carola Correa

INGREDIENTES:
9 Yemas
375 Gramos de Margarina (puedes reemplazar por Mantequilla)
750 a 800 Gramos de Harina para la Masa
100 cc Pisco
12 Cucharadas de Leche
200 Gramos de Harina (Para Uslerear la masa)
Ingredientes crema pastelera
4 yemas de huevo
½ taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
½ litro de leche
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Relleno:
Manjar
Crema Pastelera
Mermelada de Frambuesa

PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas
Dejar en un bowl aparte la mantequilla e ir incorporando las yemas. A esta mezcla agregaremos 100 cc de pisco (para la crocancia) y luego incorporaremos la harina y leche. Cuando todo eso este en el mismo bowl, comenzamos a amasar con la ayuda de las manos o de una batidora. A medida que se amase, la mezcla irá tomando una consistencia más sólida. Con esta medida podemos obtener alrededor de 12 discos para la masa.

Una vez que esté lista, cortaremos la masa, formando masitas más pequeñas y comenzaremos a uslerear una por una, dejando los discos lo más delgado posible. Con la ayuda de una plataforma circular iremos cortando la masa para formar los discos.

No olvides pinchar las masas con ayuda de un tenedor

Una vez que tengamos todos los círculos de masas, estos irán al horno por 5 minutos.

SEGUNDA PARTE: CREMA PASTELERA
En una olla calentaremos leche, esencia de vainilla a gusto y azúcar. Espera el punto de hervor. Mientras tanto, en otro bowl, mezclamos yemas de huevo y leche. Revolver la mezcla. Paralelo a esto, preparamos otra mezcla que va con Maicena o fécula de maíz. Revolver la mezcla

Una vez que la olla hierva, agregaremos a la mezcla yemas, leche y maicena o fécula de maíz.

Revolver hasta que se forme una consistencia más espesa… ¡obtendrás una rica crema pastelera casera! dejar enfriar.

RELLENO DE LAS HOJARASCAS
Una vez que las hojarascas estén listas y la crema pastelera esté fría, iremos rellenando cada capa con manjar, mermelada de frambuesa o la que prefieras (recomendamos de frutos rojos) y crema pastelera…así iremos uniendo nuestras hojarascas rellenas hasta formar una torre…cuando todo esto esté listo cubriremos nuestra torta con manjar y adherimos pedazos de hojarasca molida que nos haya sobrado.

Luego de eso, podemos decorar con una manga rellena con manjar a gusto! Recomendamos la exquisita mezcla de mermelada, manjar y frutillas!
Ingredientes: