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2 moules de 15 cm, 7 cm de haut
Ou un moule de 26 cm

Ingrédients 
Carrote Cake :
●250g de carottes épluchées et râpées
60g de noix de pécan torréfiées (ou noix)
60g de raisins secs (ou dattes )
210g de farine
8g de levure chimique
5g de bicarbonate de soude en poudre
8g de cannelle  en poudre
6g de sel
250g de sucre
80g de sucre muscovado (ou cassonade)
230 g d'huile de canola/pépins de raisin ou autre huile végétale
40 g d'huile d'olive
250 g d'œufs (environ 4 gros œufs ou 5 petits)

● la crème  
300 g de crème fouettée
40 g de sucre glace
240 g de fromage à la crème Philadelphia
pincée de cannelle moulue 

Préparation
1. Gâteau aux carottes : placez les carottes râpées, les pacanes et les raisins secs dans un robot et mixez jusqu'à ce qu'ils soient hachés
(7sec/v5).
 Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et mélanger quelques secondes. Transférer le mélange dans un bol.
2. Dans le même bol du robot, mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à consistance lisse (20sec/v4). Ajouter le mélange de carottes et mélanger quelques secondes 10sec/v4. Réfrigérer pendant 2 heures.
3. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. tapisser 2 moules de 15 cm de papier sulfurisé.
4. Verser le mélange dans les moules et cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit lorsqu'il est testé avec une brochette. Laisser refroidir dans le moule.
5. La crème : le bol mélangeur, fouetter la crème liquide 30sec /v4, ajouter le sucre glace, le fromage à la crème  et mélanger 20 sec/3.
6. Pocher la crème sur le gâteau, j'utilise la douille Saint-Honoré.
Astuce : Le gâteau se conserve environ une semaine hors du réfrigérateur, sans la cream cheese. Vous pouvez faire la crème et ne pas la pocher sur le gâteau mais la servir à côté, ainsi le gâteau durera plus longtemps.
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2 molds of 15 cm, 7 cm high
Or a 26 cm mold

Ingredients
Carrot Cake:
●250g peeled and grated carrots
60g roasted pecans (or walnuts)
60g raisins (or dates)
210g flour
8g baking powder
5g baking soda powder
8g ground cinnamon
6g of salt
250g of sugar
80g of muscovado sugar (or brown sugar)
230g canola/grapeseed oil or other vegetable oil
40g olive oil
250 g eggs (about 4 large eggs or 5 small)

● the cream
300g whipped cream
40g icing sugar
240g Philadelphia cream cheese
pinch of ground cinnamon

Preperation
1. Carrot Cake: Place grated carrots, pecans and raisins in a food processor and blend until chopped
(7sec/v5).
Add 2 tablespoons of flour and mix for a few seconds. Transfer the mixture to a bowl.
2. In the same bowl of the robot, mix all the other ingredients until smooth (20sec/v4). Add the carrot mixture and mix for a few seconds 10sec/v4. Refrigerate for 2 hours.
3. Preheat the oven to 170 degrees Celsius. Line two 15cm molds with parchment paper.
4. Pour mixture into pans and bake for 45-55 minutes or until just done when tested with a skewer. Leave it cool in the mold.
5. The cream: the mixing bowl, whip the liquid cream 30sec/v4, add the icing sugar, the cream cheese and mix 20sec/3.
6. Pipe the cream on the cake, I use the Saint-Honoré nozzle.
Tip: The cake will keep for about a week out of the fridge, without the cream cheese. You can make the cream and not pipe it on the cake but serve it on the side, so the cake will last longer.

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عدد 2 قالب 15 سم بارتفاع 7 سم
أو  قالب واحد مقاس 26 سم

  مكونات
  كعكة جزر:
  ● 250 جرام جزر مقشر ومبشور
  60 جرام جوز البيكان المحمص (أو الجوز)
  60 جرام من العنب (أو التمر)
  210 جرام طحين
  8 جرام بيكنج بودر
  5 جرام من مسحوق صودا
  8 جرام قرفة
  6 جرام ملح
  250 جرام سكر
  80 جرام سكر موسكوفادو (أو سكر بني)
  230 غ زيت كانولا / زيت بذور العنب أو زيت نباتي آخر
  40 جرام زيت زيتون
  250 جم بيض (حوالي 4 بيضات كبيرة أو 5 بيضات صغيرة)

  ● الكريم
  300 جرام كريمة مخفوقة
  40 جرام سكر بودرة
  240 جرام جبنة فيلادلفيا
 



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Music by : Kevin MacLeod (incompetech.com)
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