갓귀열)아삭아삭 새로 담근 오이소박이!! 입맛 돋구는 식감!

안녕하세요~ 유귀열입니다!!
오늘은 아삭아삭 오이소박이를
준비했습니다~

한 여름보다 지금시기의 오이가 살도 많고 씨가 적어서
껍질이 얇다보니 식감도 아삭아삭함을 더해주는데요~!

바로바로 담궈서 다음날 바로 먹는 오이소박이 한번 만들어보세요!

✓ 재 료
오이 10개
콜라비 1/3
배 1/4
무 약간
부추 한줌
미나리 300g
다진마늘 3스푼
고춧가루 5스푼
새우젓 1스푼
액젓 2스푼
설탕 반 스푼
꽃소금 반 스푼
왕소금 반 컵
물 1리터
풀 3스푼

✓ 요리방법
1. 먼저 오이를 적당한 크기 (저는 2등분)로 잘라주세요 열십자로 갈라 틀을 만들어주세요
☝🏻 미리 깨끗이 씻어주시구요~
2. 물 1리터에 왕소금 반 컵(약 3스푼) 넣고 소금물을 만들고
자른 오이를 담궈서 절여줍니다. 1시간30분~2시간
3. 속재료에 들어갈 채소를 썰어줄게요
먼저 배는 1/3 쪽만 길게 채 썰어주시고요
콜라비도 1/3 정도 길게 채 썰어서 2cm길이로 끓어주세요
미나리와 부추도 2cm 정도로 썰어서 준비해주세요
무는 조금만 넣을게요 영상참고하세요
4. 새우젓도 잘게 다져서 준비해주시고요
5. 양념을 만들 재료 풀, 액젓, 새우젓, 다진마늘, 고춧가루 를 넣고 잘 섞어주세요
6. 만든 양념에 배 무 콜라비 순으로 넣고 고춧가루 물을 들이세요
그 다음에 미나리를 넣고 버무리고 그 다음에 마지막으로 부추를 넣고 버무려주세요
7. 부추에 풋내가 나지않게 살살 버무려 주시고 간을 보시고 간에 맞춰 꽃소금이나 설탕을
추가해 주세요( 설탕은 오이씁쓸한맛 제거, 소금은 간간함)
8. 절인 오이를 건져서 오이 간을 보시고 너무 짜면 물에 두어번 헹구어 주세요
절인 오이에 준비된 김치속을 골고루 넣어주세요

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