Скачать или смотреть Не торт, а печенье! Шварцвальд в новом формате взрывает сеть!

Шоколадные сэндвич-песочные печенья с вишневой начинкой и кремом из маскарпоне 🍒🍫

Эти элегантные сэндвич-песочные печенья состоят из нежного какао-теста, фруктового вишневого джема и воздушного крема из маскарпоне и сливок. Идеально подходят для гостей, праздников или просто к кофе.

Ингредиенты для теста

🔺 110 г масла
🔺 70 г сахарной пудры
🔺 1 щепотка соли
🔺 1 ч. ложка ванильного сахара
🔺 1 яйцо
🔺 180 г муки
🔺 30 г какао
🔺 1 ч. ложка разрыхлителя

Вишневая начинка

🔺 250 г вишни
🔺 30 г сахара
🔺 20 г кукурузного крахмала
🔺 50 мл воды

Крем

🔺 180 мл сливок (33 %)
🔺 30 г сахарной пудры
🔺 250 г маскарпоне

Дополнительно

🔺 Шоколад для растапливания и украшения

Приготовление

Замесить тесто из всех ингредиентов и охладить в течение 30 минут.
Раскатать между пергаментной бумагой до толщины 5 мм и вырезать круги (Ø 5 см).
У половины печений вырезать середину.
Выпекать при 180 °C около 15 минут и полностью охладить.

Вишню сварить с сахаром, протереть через сито и загустить с помощью разведенного крахмала. Накрыть и дать остыть.

Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавить маскарпоне и взбить до получения однородного крема.

Печенья с отверстиями окунуть в растопленный шоколад, посыпать шоколадом и охладить.
На целые печенья нанести крем, накрыть их печеньями с отверстиями и заполнить середину вишневой начинкой.

Спасибо за внимание и приятного вам выпекания!