Скачать или смотреть Génoise haute sans levure chimique.

Salut à tous, aujourd'hui pour les inconditionnels de génoise, je vous propose une recette encore plus légère.

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INGRÉDIENTS:
TRES IMPORTANT:si vous n'avez pas la fécule de maïs, remplacer la part la farine.
Pour le moule de 15cm ou 18cm
6 blanc d'œuf
6 jaunes d'œuf
225g de sucre
135g de farine
90g de fécule de maïs
pincée de sel

Pour le moule de 10cm
3 blanc d'œuf
3 jaunes d'œuf
90g de sucre
60g de farine
30g de fécule de maïs

Pour le moule de 15cm
5 blanc d'œuf
5 jaunes d'œuf
180g de sucre
120g de farine
60g de fécule de maïs

Pour le moule de 20cm
7 blanc d'œuf
7 jaunes d'œuf
260g de sucre
160g de farine
100g de fécule de maïs

La cuisson ce fait pendant environ 55min à 150°.