Betyárbatyu avagy a magyar tortillatekercs - Az én alapszakácskönyvem

Készült élőben, 2018. szeptember 1.-én, az OnLive© főzőiskolában

A Betyárbatyu avagy magyar tortillatekercs receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: http://receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...

Hozzávalók
a krumplis palacsintához (magyar tortillához):
10 dkg (kb. 5 evőkanál) finomliszt, 1 tojás, 2 dl tej, 1,25 dl szódavíz vagy ásványvíz, 1 mokkáskanál só, 2 evőkanál olaj, 1 közepesnagyságú öreg burgonya (tisztítva 13-14 dkg dkg)
a sütéshez: 2-3 evőkanál olaj
a csirkaraguhoz:
8-10 dkg főtt füsölt húsos császárszalonna, 1 közepes vöröshagyma, 50 dkg csirkemellfilé, 3 zöldpaprika (tévépaprika), 2 paradicsom, 3 evőkanál olaj, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
a tepsi kikenéséhez:
1 evőkanál olaj
a tetejére:
3 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt
a köretként kínált salátához:
fél fej jégsaláta, egy kisebb kígyóuborka fele, 2-3 paradicsom, só, frissen őrölt fekete bors, negyed citrom leve, 2 evőkanál kukoricacsíra-olaj (lehet olíva is)