1981 : Le poulet à la moutarde de Dijon | Archive INA

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Les recettes de mon village | TF1 | 10/02/1981
Valérie-Anne Giscard d'Estaing se rend à Dijon, capitale de la Bourgogne et berceau de la moutarde pour découvrir la recette du "poulet Gaston-Gérard". Ce plat de terroir fut élaboré par le Maire de Dijon entre 1919 et 1935. Il s'agit de morceaux de poulet saisis dans une cocotte puis badigeonnés d'une sauce à base de moutarde de Dijon, de Comté, de crème fraîche et de vin blanc de Bourgogne avant d'être gratinés au four. Andrée, la femme de Gaston-Gérard et son amie Jacqueline Lafarge nous expliquent les étapes de cette recette.

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