Massimo Bottura: il ricordo del tortello di zucca, Nino Bergese e Mirella Cantarelli

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Massimo Bottura racconta come veniva preparato il tortello di zucca da sua nonna e successivamente da sua madre, fino ad arrivare alla rivisitazione del celebre piatto di Nadia Santini, presente nel menu “With a little help from my friends”. Ma non è tutto: c’è anche una strepitosa faraona contemporanea che nasce attraverso le ricette storiche di Nino Bergese e Mirella Cantarelli, colonne portanti della grande gastronomia italiana.

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