Dinkel-Burger-Buns - Burgerbuns aus Dinkelmehl - GarPunkt.TV

Heute backen wir Burger-Buns aus Dinkelmehl anstelle des sonst verwendeten Weizenmehls.
Viel Spaß beim Anschauen und Nachmachen!

ZUTATEN

für 5 [10] Burger Buns:

300 g [600 g] Dinkelmehl, Typ 630
150 ml [300 ml] Vollmilch mit mind. 3,5% Fett
15 g [30 g] brauner Rohrzucker
5 g [10 g] Salz
1/2 Würfel [1 Würfel] frische Hefe
1 Ei [2 Eier]
1 [2] Eigelb
3 EL [6 EL] Milch
45 ml [90 ml] Sonnenblumenöl
Sesam zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Milch mit Zucker vermischen und auf max. 37°C erwärmen
Hefe zerbröseln und dazugeben
Milch mit Zucker und Hefe ca. 10 Minuten stehenlassen
Mehl in die Rührschüssel geben, Salz unterrühren
Ei und Öl dazugeben
Milch mit Zucker und Hefe dazugeben, Zutaten vermischen
Wenn die Konsistenz passt, Teig mindestens 10-15 Minuten kneten
Teig 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
Teig aus der Schüssel nehmen und in Teiglinge portionieren
Teiglinge schleifen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
Geschliffene Teiglinge auf dem Blech zugedeckt 30 Minuten gehen lassen
währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Eigelb mit 3 bzw. 6 EL Milch verquirlen, damit die Buns bestreichen und mit Sesam bestreuen
in den vorgeheizten Backofen geben
Backzeit: 18 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze

Messer
Johannes Giesser Messerfabrik GmbH
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Dutch Oven/Feuertöpfe und Zubehör
Petromax GmbH
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Zur Musik in diesem Video: Training in the Fire von Twin Musicom ist unter der Lizenz Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert. Interpret: http://www.twinmusicom.org/