ข้าว​ปุ้นน้ำแจ่วแบบลาว(ข้าว​ปุ้นเครื่อง​ใน​หมู​) - ວິທີ​ເຮັດ​ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳແຈ່ວ ​​ Khao poun nam jeow

Ingrédients:
1 kg de cartilage de porc
1,5 kg d'abat de porc (cœur, tripe, foie et intestin)
Farine de tapioca
1 tête d'ail
4 échalotes
20 g de galanga
2 citronnelles
2 cuillères à soupe de sel
4 à 5 feuilles de kaffir
4 cuillères à soupe de paderk
2 cuillères à café de glutamate (facultatif)
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
2 cuillères à soupe de sauce de poisson

Accompagement:
Vermicelle
Pousse de soja
Liseron d'eau
Pousse de bambou
Piments
Pâte de crevettes
Ciboulette
Citron
Menthe
Coriandre
Salade
Chou
fleur de bananier

ສວ່ນປະສົມ
ກະດູກ​ 1 ກິໂລ
ເຄື່ອງ​ໃນຫມູ 1.5 ກິໂລ
ຫອມ​ແດງ​ 4 ຫົວ
ກະ​ທຽມ​ ​1 ຫົວ
ຂ່າ 20 ກຼາມ
ຫົວສີງໄຄ 2 ຕົ້ນ
ນ້ຳ​ 4 ລິດ
ເກືອ​ 2​ ບວງແກງ
ໃບຂີ້ຫູດ 4-5 ໃບ
ປາແດກ​ 4 ບວງແກງ
ແປ້ງ​ນົວ 2 ບວງກາເຝ
ນ້ຳຕານ​ 1 ບວງແກງ
ນ້ຳປາ 2 ບວງແກງ

ສຳຫລັບ​ຜັກ
ຖົ່ວ​ງອກ
ຜັກບົ້ງ
ກະ​ລ່ຳປີ
ຫນໍ່ໄມ້
ຫມາກປີ
ຫອມ​ບົວ​
ຫອມປ້ອມ
ສະລັດ​
ຫອມລາບ
ຫມາກຫນາວ
ຫມາກເຜັດ
ຈັດຕາມໃຈມັກເລີຍ😁👍