Скачать или смотреть עוגת גבינה עם שוקולד ושוקולד לבן. דנה רון. מתכון

עוגת גבינה עם שוקולד ושוקולד לבן. ללא מיקסר וללא קמח. כל אחד יכול להכין את המופת הזו.

תבנית עגולה 26 משומנת בחמאה.
לחמם את התנור, תוכנית ׳תנור רגיל׳ ל 140 מעלות.
האפייה היא באדים. בסה״כ שמים תבנית קטנה עמידה לחום עם מים רותחים בתחתית התנור.
—
מצרכים:
6 ביצים
4 גביעים של גבינה לבנה 9% (1 ק״ג)
3/4 כוס סוכר
2 חבילות שוקולד לבן (200 גרם)
1+1/2 חבילות שוקולד מריר (150גרם)
1 שמנת מתוקה 38% להקצפה
1 כף קורונפלור
1 כפית נס קפה
250 גרם בסקוויטים פתי בר
150 גרם חמאה רכה
——-
אופן ההכנה
מתחילים עם הבסיס;
250 גרם פתי בר טחונים לפירורים
150 גרם חמאה רכה
לשפוך לתבנית 24 משומנת בחמאה, לשטח ולשים במקפיא.
-
תערובת העוגה:
לשים בקערה גדולה
4 גביעים של גבינה לבנה 9% (1ק״ג)
3/4 כוס סוכר
ולערבב עם כף עד קבלת תערובת חלקה
-
לטרוף בקערה קטנה:
6 ביצים
לשפוך לתערובת הגבינה ולערבב עם כף עד מרקם חלק ואחיד
—
נביא 2 קערות בינוניות:
נחלק את תערובת הגבינה ל-2 שווה בשווה
—
להמיס במיקרוגל למשך דקה:
2 חבילות שוקולד לבן (200 גרם)
1/3 שמנת מתוקה 38% להקצפה
לערבב עם מזלג עד לאיחוד.
לתת לזה להתקרר מעט, כ 2דקות.

לשפוך לאחת מבין שתי הקערות עם תערובת העוגה ולערבב לעיסה אחידה. להוסיף:
1 כף גדושה קורונפלור ולערבב.
*טיפ: להשאיר בפנים את הכף, שלא תתבלבלו בתערובות (כרגע שתי התערובות לבנות).
—
חוזרים על הסיפור בקערה השנייה, רק עם השוקולד המריר. להמיס במיקרוגל למשך דקה:
1 +1/2 חבילות שוקולד מריר
(150גרם)
2/3 שמנת מתוקה 38% להקצפה
לערבב עם מזלג עד לאיחוד.
להוסיף:
1 כפית גדושה של נס קפה
לערבב עם מזלג עד לאיחוד.
לתת לזה להתקרר מעט, כ 2דקות.
—
למלא כל אחד מהתערובות לקנקן מזיגה ולסרוגין לשפוך מהתערובות בכמות של כוס אחת למרכז התבנית.
מתחילים מהשוקולד המריר. כפי שאני מדגינה בסרטון.
-
אפייה:
תנור שחומם מראש ל 140 מעלות
תוכנית ׳תנור רגיל׳
תבנית עם מים חמים בתחתית התנור
שלב בתנור: שני מלמטה
זמן אפייה: שעה וחצי (90 דקות) בול
בסיום האפייה להוציא את העוגה מהתנור בזהירות, לא לטלטל אותה.

*להכניס את התבנית לתנור בזהירות
הכל מאוד נזיל ואנו רוצים לשמור על הטבעות היפות
-
בסיום האפייה:
העוגה יציבה בשוליים ורוטטת במרכז. כך היא צריכה להיות, היא תתייצב כשתתקרר.
לתת לה להתקרר על השיש למשך שעה. להכניס למקרר ללילה. תהנו

את המתכון אימצתי לפני שנים מקרין גורן המקסימה