Sekarang ga perlu beli! Modal 5000an/slice jadi Klapertart Cake ala Starbuck yang renyah & creamy

Bismillah,

Klapertart cake ala starbuck ini emang beda dengan klapertart pada umumnya. Nyoba buat di rumah dengan resep sendiri, ternyata hasilnya enak dalam satu gigitan ada renyah, lembut, dan creamy tapi tetap dengan rasa Klapertart yg khas kelapa dengan aroma kayu manisnya. Cara membuat lengkap ada di video ya. Tonton sampai selesai agar anti gagal.

Klapertart Cake
(Loyang diameter 18 cm)
Bahan crust:
100 g terigu serbaguna (1200)
30 g gula halus (525)
Sejumput garam (50)
65 g mentega/margarin (3900)
1/2 sdt kayu manis bubuk (200
Bahan crumble:
40 g terigu serbaguna (480)
30 g gula halus (525)
20 g oat (600) (pakai oat agar lbh renyah, kalo ga ada bisa ganti tepung terigu dgn jumlah yg sama)
Sejumput garam (50)
30 g mentega/margarin (1800)
Bahan klapertart:
3 kuning telur (4687)
115 g gula (2012)
75 g mentega/margarin leleh (4500)
1/2 sdt perisa vanila (300)
70 g terigu serbaguna (840)
150 ml susu cair (2550)
100 ml air kelapa
150-200 g daging kelap muda (1400)
20 g kismis (600)
10 g almond slice (140)
3 putih telur
Topping: Crumble, kayu manis bubuk Koepoe Koepoe, kismis, almond (2000)

Maka modal bahan baku untuk membuat kue ini adalah 42.909 per loyang. Sedangkan untuk kodal per slicenya sekitar 5.363 rupiah. Perhitungan tersebut belum termasuk modal packaging, listrik, dan gas jika digunakan. Tambahkan juga item lainnya seperti laba, tenaga kerja (jika diperlukan), service tambahan untuk menentukan harga jual.

Rekomendasi harga jual per slice sesuai modal bahan baku diatas berkisar di 12k-15k pcs. Sesuaikan kembali harga jual dengan rincian modal lainnya yang kamu butuhkan dan harga bahan baku di daerah masing-masing.

Ikuti kami di media sosial lainnya & kami akan senang sekali jika kamu tag saat kamu recook resep-resep kami:
Instagram: @ulfarachma
Tiktok: @dapurgulapedia

#klapertart #klapertartcake #resep #resepkue #kuetradisional #foodie #kelapa #tart #crumblecake #cake #kuekelapa #reels #reelsinstagram #cheesecake #resepnusantara #klapertartmanado #resepbaking #klapertartpotong #tart #starbuck #desser #coconut #coconutcake