Скачать или смотреть 【抹茶あんぱん】簡単で可愛い四つ葉のクローバー成形★簡単ふわふわパンレシピ

四葉のクローバーみたいな形の抹茶あんぱんの作り方です。簡単に楽しく作れて、見た目も可愛いのでおすすめのレシピです。抹茶餡の作り方もご紹介してます。先日のバルセロナでの休日風景もチラッと入ってます。コメント欄にリクエストなどいただければ嬉しいです。

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▼クローバーあんぱん　8個分
●パン生地
強力粉 200g
ドライイースト　小さじ1
砂糖 20g
塩 　　3g
全卵 30g
無塩バター 20g
牛乳 100～110ml
●抹茶あん
白あん 160g
抹茶 3g

・1次発酵　約2倍になるまで（30℃/86℉の場合1時間程度）
・8分割して15分ほど休憩（ベンチタイム）
・包餡後、直径8㎝程度になるように押さえて8か所に切り込みを入れる
※私は最初の4か所（十字）よりもやや短く残りの4か所を切ってます。
お隣同士を底でくっつけて成形（説明難しいので動画をご参考ください）
・乾燥しないように霧吹きして約2倍になるまで2次発酵（35℃/95℉の場合で約50分）
・仕上げに溶き卵を塗って、210℃/410℉に予熱したオーブンで10～12分焼いたら出来上がり♪

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▼目次
0:00 オープニング
0:22 あんぱん生地作り
4:00 一次発酵
4:33 抹茶餡の作り方
5:58 あんぱん分割
6:56 ベンチタイム
7:09 四葉のクローバー成形
8:58 艶出し卵を塗って焼成
9:49 試食タイム

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