【都市傳說破解中】滾水煮咖啡真的比較好嗎？還是85度？92度？

〔內容勘誤置頂〕感謝 ‪@GARY-ex7lt‬ 指出
標準杯測水溫以93度為準。使用滾水杯測是便宜行事的做法，並非標準。

都說了沒有絕對、再說杯測也都用滾水，
為什麼不建議滾水直接沖咖啡呢？
其實一切都是看你想讓咖啡沖成甚麼樣子。

這次也是很閒聊的模式啦～感覺比較自然。
關於沖煮，總是有很多眉眉角角，
做或不做，總有些原理在，先懂原理，才看效果。
適合，或不適合……

整理出自己喜歡的沖煮模式，建立自己的儀式感。
這才是手沖過程裡最重要的事。
咖啡沒有對錯，只有喜好的百種面向。

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0:00 為什麼手沖?
02:23 流派手法的誕生原因
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03:14 想要呈現什麼咖啡?
05:30 為什麼不建議用滾水沖煮咖啡
07:29 萃取的五大關鍵
07:39 對比杯測和手沖的差異
09:20 粉水比
11:26 總結
13:45 補充
15:20 手沖的目的(精準的失誤)