Cranberry Walnut Sourdough

Описание к видео Cranberry Walnut Sourdough

ในคลิปนี้พลอยมีวิธีใหม่ๆมาสาธิตให้ดูค่ะ ในการทำขนมปังของพลอยแต่ละครั้งพลอยจะใช้วิธีที่ต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง %ของน้ำและส่วนประกอบต่างๆที่ใส่ลงไปในขนมปังค่ะ

สูตรขนมปังแครนเบอรี่วอลนัท / Recipe
Bread flour / แป้งขนมปัง 200g.
Whole wheat flour / แป้งโฮลวีท 20g.
Baboo wheat flour mixed with 6 grains 30g. (ถ้าไม่มีใช้แป้งอื่นแทน หรือจะใช้เป็นแป้งขนมปัง หรือโฮลวีทแทนเข้าไปก็ได้ค่ะ)
Water / น้ำ 190g. (78% hydration)

Levain 50g.

Salt / เกลือ 6g.

Cranberry 37g.
Walnut 37g.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке