Скачать или смотреть Guanciale selber machen - Italienischer Bacon der Extraklasse

In diesem Video zeige ich dir, wie du Guanciale selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
Schweinebacke (je nachdem wie viel du machen willst, meine war ca. 360 gr. schwer)

Zum Pökeln
3 % Nitritpökelsalz (Wird am Gewicht der Schweinebacke gemessen. Beispiel Schweinebacke 350gr. = 10,5 gr. Nitritpökelsalz) https://bit.ly/npscharc
Optional: Thymian, Rosmarin, Salbei, Wacholderbeeren

Für den Trockenvorgang zum Einreiben:
Chiliflocken (nicht zu scharf)
Rosmarin
Pfeffer

📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/guanci...
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📩 Kontakt:

Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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🎵 Musik:

Good Morning von Amine Maxwell
  / aminemaxwell  
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