【老爸的番茄肉醬】！百搭萬用肉醬，拌啥都好吃！Papa Style Bolognese Sauce | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
超想念我家老爸做的番茄肉醬拌麵，做少了都不夠分啊！這道家常菜色的靈魂就是集酸甜鹹香、又適當油潤於一身的番茄肉醬。每回番茄肉醬拌麵一上桌，咕嚕咕嚕吸溜入口，都來不及咀嚼就知道有多好吃了！
其實老爸的年代不流行異國料理，更不要說看YouTube學國外廚師，就是單純用優質的絞肉搭配蕃茄，就能做出非常開胃下飯的番茄肉醬。所以不要覺得我老爸的配方不道地、不傳統、不像義式蕃茄肉醬喔！基本上就是老爸自由發揮亂亂做，好吃就是王道啊！
加入整顆蕃茄罐頭跟蕃茄糊就是女兒我的「改版」了！我覺得提升醬底的層次豐富度，真的是搭什麼都好吃的萬用百搭醬料，不只能拌麵、淋在飯上、夾吐司、饅頭都好。又是一款夾菜瓜布都好吃的必學醬料啊！趕快學起來！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/2m3nRa

📌影片小撇步
1.清水或高湯不一定要加，視濃稠度做調整，影片中我沒有加水蕃茄量大就很夠，整顆蕃茄罐頭一罐水份很夠。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
豬梅花或去皮五花700克
蔥1支
蒜3顆
洋蔥半個
番茄2-3顆
整顆蕃茄1罐
蕃茄糊1-2大匙（可用蕃茄醬取代）
清水或高湯1小碗（不一定要加調整用）
《醬汁》
醬油2大匙
蠔油2大匙
細冰糖2.5大匙
黑胡椒粉適量

Pork shoulder butt or skinned pork belly(700g)
scallion(1 pc)
garlic(3 cloves)
onion(1/2 pc)
tomatoes(2-3)
a can of peeled tomato
tomato paste(1-2tbsp)(you can replace it with ketchup)
water or stock(a small bowl)(add accordingly)
《Sauce》
Soy sauce(2tbsp)
oyster sauce(2tbsp)
fine rock sugar(2.5tbsp)
some black pepper

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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