Tejes Kifli, Szegedi Vágott - Gábor a Házi Pék

Ebbe a videómba a hagyományos Tejes Kifli és a Szegedi Vágott cipó elkészítését mutatom be részletesen. Ezzel a recepttel visszautazhatunk a régmúlt időkbe, hiszen ez a bemutatás azon termékek ízvilágát és állagát foglalja magában, amiket még a múlt évszázad végén élvezhettünk. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A recept itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/tejes-kifli-...

Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
   / gaborahazipek  
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
  / gaborahazipekhivatalos  
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
  / gaborahazipekhivatalos  


A recept írott formája:

A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 600g
Friss élesztő: 20g, vagy 6g szárított
Só: 8g
Cukor: 8g
Vaj/Margarin: 18g
Tej: 320ml

Elkészítés menete:
1. Alapanyagok összedagasztása
2. Tésztaérés: 45-60 perc
3. Tészta osztása, mérése: Szegedi Vágott 2x220g, Tejes Kifli: 6x80g
4. Tészták gömbölyítése
5. Pihentetés: 15 perc
6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon
7. Kelesztés: 25-35 perc
8. Közvetlen a sütés előtt vízzel átspriccelni, cipókat megvágni
9. Sütés: 240C°-ra előmelegített gőzzel telített légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet egyből vissza kell venni 220C°-ra és így sütni a kiflik esetében 12-13 percig, a szegedi vágottakat pedig 18-22 percig
10. Sütés után egyből ismét átspriccelni vízzel

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!