Kefires Zsemle - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban egy isteni ízvilágú zsemle receptet hoztam nektek, aminek még kiemelendő pozitívuma a rendkívül jó tartóssága. A különleges formai kialakításnak és a mintázó bevágásoknak köszönhetően a küllem egészen egyedi, de mégsem nehezen elkészíthető. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!

A recept itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/kefires-zsemle

A receptben felhasznál lisztek az alábbi linkeken elérhetők:
BL80 Kecskeméti kerecsen világos búzaliszt:
https://csaladellato.hu/termekek/kecs...
BL65 Kecskeméti kende búzaliszt:
https://csaladellato.hu/termekek/kend...
A recept minőségi kivitelezéséhez szeretettel ajánlom a bemutatott prémium lisztek használatát, de ettől függetlenül a recept jól működik egyéb gyártók azonos jelzésű lisztjeivel is, illetve a BL65 lisztet akár BL55 finomliszttel is lehet pótolni.

Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
   / gaborahazipek  
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
  / gaborahazipekhivatalos  
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
  / gaborahazipekhivatalos  

A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás!
Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
https://csaladellato.hu/

Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól!
Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból: https://aqua.hu/ajanlat/kenwood

A recept írott formája:

Az előtészta összetétele:
BL80 Kecskeméti kerecsen világos búzaliszt: 100g
Friss élesztő: 1g, vagy szárított: 0,28g
Víz: 55ml

A főtészta összetétele:
Előtészta: teljes mennyiség
BL80 Kecskeméti kerecsen világos búzaliszt: 125g
BL65 Kecskeméti kende búzaliszt: 225g
Friss élesztő: 9g, vagy szárított: 2,52g
Só: 12g
Napraforgóolaj: 15g
Kefir: 200g
Víz: 35ml

A recept minőségi kivitelezéséhez szeretettel ajánlom a bemutatott prémium lisztek használatát, de ettől függetlenül a recept jól működik egyéb gyártók azonos jelzésű lisztjeivel is, illetve a BL65 lisztet akár BL55 finomliszttel is lehet pótolni.

Az elkészítés menete
1. Előtészta készítése
2. Előtészta érése: 9-12 óra
3. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával
4. Tésztaérés: 50 perc
5. A tészta osztása 350g-os és 410g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
6. Pihentetés: 15 perc
7. A zsemlék elkészítése a videóban bemutatott technika alapján
8. Kelesztés: 35-50 perc
9. A zsemlék liszttel való szitálása, a mintavágások megejtése
10. Sütés: 230C°-os gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 5 perc eltelte után a hőmérsékletet 200C°-ra csökkentve kell a gőzös légtérben tovább sütni kb. 7-8 percig. Ezt követően a sütést a gőzképzés megszüntetésével további 10-12 perc múltán fejezzük be. Így a teljes sütési idő kb. 23-25 percre tehető.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4