😍 PASTA con le SARDE: la ricetta imperdibile dello chef CICCIO SULTANO❗ La DEVI PROVARE subito!

La pasta con le sarde è un primo piatto terra e mare preparato per noi dallo chef Ciccio Sultano. Il gusto rustico del pesce azzurro incontra l’aroma intenso del finocchietto selvatico e dello zafferano, a cui si aggiunge la nota croccante dei pinoli e quella agrodolce dell’uvetta.

00:00 - PRESENTAZIONE
0:25 - COME PULIRE E CUOCERE IL FINOCCHIETTO
2:44 - COME PREPARARE L'ACQUA ALLO ZAFFERANO
3:15 - COME PREPARARE IL PANGRATTATO
5:38 - COME PULIRE LE SARDE
7:35 - PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO
11:36 - IMPIATTAMENTO

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Pa...

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Spaghettoni 400 g
Sarde (da pulire) 300 g
Cipollotto fresco 100 g
Aglio rosso q.b.
Uva passa (nera di Sicilia) 25 g
Pinoli 20 g
Acciughe sott'olio (in olio extravergine di oliva) 6 filetti
Peperoncino secco q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
PER IL FINOCCHIETTO
Finocchietto selvatico 150 g
Acqua 3 l
PER L'ACQUA ALLO ZAFFERANO
Zafferano in pistilli 0,5 g
Acqua 200 g
PER LA MOLLICA CROCCANTE
Pangrattato (di grano duro) 150 g
Passata di pomodoro 30 g
Olio extravergine d'oliva 40 g
Aglio (da tritare) q.b.
Origano (secco) q.b.
Prezzemolo q.b.
Peperoncino secco q.b.


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