SEGREDOS DA FOCACCIA CHEIA DE BOLHAS (FERMENTAÇÃO NATURAL)

Focaccia é considerado um pão plano, aquele pão bem retinho que costuma ter no máximo 2 cm, cheio de sabor e um aroma delicioso de #azeite.

Eis que resolvemos mudar um pouco a história da #focaccia e fazer surgir umas bolhas que dão ainda mais graça e elevam a experiência de fazer e degustar uma delícia dessas.

Esta focaccia é feita com #levain , que é um #fermentonatural feito por mim a partir de trigo e água somente. Se você não tiver, pode procurar vários métodos de conseguir criar o seu na internet. Se você for da região de Piracicaba pode entrar em contato comigo que eu te dou uma mudinha de #fermento (só comentar aqui).

Vou colocar aqui os ingredientes, porém para o método de fazer recomendo que vejam o vídeo com atenção.

INGREDIENTES

500g de farinha de trigo (com alto teor de proteínas - sugestão: Rosa Branca, Suprema, Nita, Anaconda, Mirella e Biorgânica.
350g de água filtrada
150g de levain (refrescado, burbulhante, no topo de crescimento)
10g de sal
25g de azeite.

Se tiverem dúvidas escrevam, que eu responderei com carinho.

Caso queiram conhecer melhor o que eu faço, sigam a @saudosa_padoca no instagram.