Скачать или смотреть [프랑스가정식 🇫🇷] 양배추 이렇게 먹으면 1통 순삭입니다 🥬🥬🥬 / CABBAGE HUMMUS / HOUMOUS AU CHOU

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► 재료
양배추 300g, 삶은 병아리콩 80g, 볶은깨 2T, 참기름 2T, 마늘 1개, 올리브유, 소금 ,후추

► 레시피
1, 씻은 양배추는 큼직한 크기로 잘라 찜기에 5-7분 동안 쪄줘요
5분 정도 지나 불을 끄고 잔열에서 익혀줘요
완전히 식혀줘요

2, 분쇄기에 먼저 볶은깨 삶은 병아리콩 올리브유 넣고 갈아줘요
양배추는 물기를 꽈 짜서 넣고 마늘 올리브유 추가하고 모두 곱게 갈아줘요

후무스가 뻑뻑할 경우 생수 조금 넣어줘요
참기름 소금 후추 추가하고 다시 한번 휘리릭 갈아 취향껏 간 맞추어 마무리해 줘요

구운빵이나 야채 스틱 곁들어 맛있게 즐겨주세요




📌 Tips : 양배추는 무조건 물기 제거해줘요
찐 후 완전히 식힌 뒤 손으로 꽉 짜기 or 키친타월로 압착 (물기 남으면 → 묽고 밍밍한 맛)
양배추는 삶지 말고 꼭 쪄 줘요 (삶으면 단맛 + 식감 다 날아감)
덜 갈리면 그냥 샐러드 느낌 입니다 (최소한 1~2분 이상)
크리미 질감 나올 때까지 충분히 갈아줘요
냉장고에 1시간 숙성하면 바로 먹는 것보다 훨씬 맛있어요



► Ingredients
300g chou blanc, 80g de pois chiches cuits, 2 c à s de graines de sésame grillées,
2c à s d'huile de sésame,1 gousse d'ail, huile d'olive, sel et poivre

► Recette
1. Coupez le chou lavé en gros morceaux et faites-le cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
Après environ 5 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter à feu doux.
Laissez refroidir complètement.

2. Mixez les graines de sésame grillées, les pois chiches cuits
et l'huile d'olive dans un robot culinaire.

Pressez le chou pour en extraire l'excédent d'eau,
ajoutez l'ail et l'huile d'olive, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance fine.
Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
Ajoutez l'huile de sésame, le sel et le poivre, et mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement.

Dégustez avec du pain grillé ou des bâtonnets de légumes.







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