Скачать или смотреть Pizza alle verdure - È sempre mezzogiorno 14/03/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Tra una settimana sarà Primavera e per questo Fulvio ha pensato di fare una pizza colorata e fresca, ma non meno buona: la pizza alle verdure. Un trionfo dell'orto! Può sembrare semplice ma ogni verdura va preparata e cotta nella maniera ottimale. Assomiglia ad un meraviglioso quadro vegetale e tutto si prepara in poche mosse! Intanto ecco come fare l'impasto che è speciale perché si adopera il farro come cereale della base per pizza.

Ingredienti per l'impasto:
1 kg di farina di farro bianco
9 g di lievito fresco di birra
750 ml di acqua
22 g di sale
25 g di olio evo

Per il condimento:
Mozzarella fiordilatte
100 g di gorgonzola
Zucchine
Melanzane
Peperone giallo e rosso
Radicchio
Olive
Timo
Pepe
Basilico
Olio evo

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 4 ore in frigorifero.
Palline da 300 g lasciate riposare per 4 ore a temperatura ambiente.

Cottura:
250°C per 18 minuti