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올리브·크랜베리 듬뿍! 수분 가득 치아바타 레시피

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Описание к видео 올리브·크랜베리 듬뿍! 수분 가득 치아바타 레시피

올리브크랜베리 치아바타는 담백한 치아바타에 올리브의 짭짤함과 크랜베리·건포도의 상큼한 단맛을 더한 매력적인 식사빵입니다. 특히 풀리쉬를 사용해 장시간 숙성한 반죽은 밀가루 본연의 깊은 풍미를 끌어올려, 한입 베어 무는 순간 고급 베이커리에서 갓 구운 빵을 먹는 듯한 만족감을 줍니다. 샐러드, 파스타, 와인과도 잘 어울려 일상 식탁은 물론 홈파티용 빵으로도 손색이 없습니다.

레시피 (Recipe)

풀리쉬 (Poolish)
강력분 밀가루 200g
물 200g
드라이이스트 1g

본반죽 (Final Dough)
강력분 밀가루 350g
소금 10g
드라이이스트 6g
물 170g
올리브오일 25g

충전물 (Filling)
슬라이스 올리브 130g
크랜베리 80g
건포도 50g

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