МИНДАЛЬНО-ОЛИВКОВЫЙ ТОРТ c рикоттой и инжиром! Almond Olive Oil Cake with Ricotta and Figs. РЕЦЕПТ!

Миндально-оливковый торт с медовой рикоттой и инжиром

===RECIPE IN ENGLISH BELOW===

Ингредиенты для торта:

3/4 стакана сахара
3 яйца
3 ст. л. цедры лимона
1 стакан оливкового масла
1/4 стакана инжирного джема
1/2 ст. л. ванильного экстракта
1 стакан муки
1 стакан миндальной муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1 ст. л. розмарина
2 ст. л. сахара

Для начинки:

1 стакан рикотты
3 ст. л. меда
10 инжиров, разрезанных на четвертинки
1/4 стакана меда
1/2 ст. л. измельченного розмарина

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

Смешайте сахар, яйца и цедру лимона до воздушной консистенции. Затем добавьте оливковое масло, ваниль и инжирный джем. Перемешайте до однородности. В конце добавьте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до получения гладкого теста.

Вылейте тесто в круглую форму для выпекания диаметром 9 дюймов (около 23 см) и выпекайте 40-50 минут.

Пока торт готовится, смешайте рикотту с медом и отложите в сторону.

Теперь приготовьте начинку с инжиром. Добавьте немного оливкового масла в сковороду и обжарьте инжир на среднем огне, пока сахар не начнет кристаллизоваться. Затем уменьшите огонь до минимума, добавьте мед и розмарин. Перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты, снимите с огня и отложите.

Последним шагом приготовьте розмариновый сахар. Соедините 2 ст. л. сахара с 1 ст. л. розмарина и разотрите пальцами, чтобы аромат розмарина пропитал сахар.

Когда торт будет готов, выньте его из духовки и сразу же посыпьте верх розмариновым сахаром.

Остудите торт в течение 10 минут. После остывания нарежьте его и украсьте рикоттой и инжиром.
Наслаждайтесь с кофе или чаем!

***========ENGLISH========***

Almond Olive Oil Cake with Honey Ricotta and Figs

Cake Ingredients

3/4 sugar
3 eggs
3 TBS lemon zest
1 cup olive oil
1/4 cup fig jam
1/2 TBS vanilla extract
1 cup flour
1 cup almond flour
2 tsp baking powder
1 tsp salt
1 TBS rosemary
2 TBS sugar

Toppings:
1 cup ricotta
3 TBS honey
10 Figs, quartered
1/4 cup honey
1/2 TBS rosemary, chopped

Preheat oven to 375 F.

Mix sugar, eggs, lemon zest together until mixture is airy. Next, mix in olive oil. vanilla, and fig jam. Stir until combined. Last, add flours, baking powder and salt. Stir until the batter is smooth.
Pour the batter into a 9" round cake pan and bake for 40-50 minutes.

While the cake is cooking, mix together the ricotta and honey. Set aside.

Now, make the fig topping. Add some olive oil to a skillet and over medium heat, fry the figs until the sugars crystalize. Next, turn to low heat and add the honey and rosemary. Stir together to infuse all the ingredients together. Remove from heat and set aside.

Lastly, make the rosemary sugar. Combine 2 TBS of sugar and 1 TBS of rosemary. Rub together with your fingers to infuse the sugar.

Once the cake is done cooking, remove from the oven and immediately sprinkle the surface of the top with the rosemary sugar.

Allow the cake to cool for 10 minutes. Once cooled, slice and top with ricotta and fig toppings.
Enjoy with coffee or tea!

All That
Benjamin Tissot
Music I Use: https://www.bensound.com/free-music-f...
License code: ARMKL5VIVQDC0JAY

Summer
Benjamin Tissot
Music by Bensound
License code: LHBHVJLTUYPLY0XJ