免炸柠檬卡士达酱甜甜圈 Baked Lemon Custard Donuts

Описание к видео 免炸柠檬卡士达酱甜甜圈 Baked Lemon Custard Donuts

松软的免炸甜甜圈,配上顺滑的柠檬卡士达酱,既赏心悦目,又清新爽口!

✤面团材料(12个甜甜圈)
中筋面粉(或高筋面粉) 350g
盐巴 5g(1tsp)
细砂糖 45g
即溶酵母 5g (1/2tbsp)
鸡蛋 55g
牛奶 170g (根据面粉吸水性增减15g左右)
融化的无盐黄油 45g

✤ 卡士达酱
全蛋 1个
蛋黄 2个
牛奶 130ml(135g)
玉米淀粉 26g
细砂糖 35g

奶油奶酪 120g
牛奶 150ml(155g)
细砂糖 25g
柠檬汁 23g
柠檬屑 1tbsp

*提前30分钟预热烤箱至375°F/190°C,中层烤约12分钟至表面金黄色

💕小贴士
1。根据面粉的吸水性调整牛奶的用量,面粉品牌或季节不同都会影响牛奶的用量。最终混合好的面团应该是很软,有点粘手粘盆底,但是面团是成团的。 当你花大约7分钟左右的时间揉面团,揉到面团表面光滑有弹性,这时的面团不会再粘手。
2。奶油奶酪提前软化,可以缩短融化的时间。不要在融化奶酪时,把奶酪和牛奶煮开,防止水分蒸发过多,温度控制在60-65°C左右。

Комментарии

Информация по комментариям в разработке