Скачать или смотреть 【大阪フレンチ】息を呑むほど美しいイノベーティブフレンチの調理風景。非日常の空間で異次元の美食体験を【ゲンソ／genso】

【大阪グルメ】【大阪フレンチ】【大阪美食】オープン間もなくミシュランガイドweb版に掲載された鉄工所跡地をリノベーションしたイノベーティブフレンチレストラン【ゲンソ／genso】

“火・土・風・水”の四元素をコンセプトにしたお料理で
空間は建物の歴史を継承し、無骨なインダストリアルな世界観を、上質な材質とデザインで覆い被せ、小さな美術館の様な空間で能動的に美食とアートを楽しめます。非日常と美食体験ができる大人の隠れ家フレンチレストランです。

メニューは2ヶ月毎にかわり旬の食材を使って構成されます。

gensoからのメッセージ
“鉄×四元素”
【火】食材の火入れの方法や熱の伝え方。
【土】生産者が土からこだわり心を込めて作った野菜や 土から出来るお皿。
【水】お客様が口に運ぶ水や料理に使う水へのこだわり。
【風】ハーブの香りや食材の持つ自然の香り。

世界の基本物質と云われている四元素。私たちのレストランでも基本に立ち返り、食材や技法、鉄工所跡地の歴史や想いを継承した空間に焦点を置き、料理、空間と共にこの時間を楽しんで頂きたいと願いを込めました。

【genso公式】https://www.genso-osaka.com

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▽目次▽
0:00 ディナー営業前準備の様子
3:17 オープニング
4:04 馬見塚　祐樹シェフインタビュー
5:04 本編
25:35 エンディング

#ミシュランガイド　#大阪グルメ　#大阪フレンチ