Торт "Опера" Рецепт

Торт "Опера" - дорогой французский десерт, который состоит из самых любимых сочетаний - шоколада и кофе. Торт состоит из слоёв миндального бисквита, пропитанного кофейным сиропом, смазанным кофейно-сливочным кремом и шоколадным ганашом, покрытый шоколадной глазурью. Для элегантности - напишите название торта поверх каждого отдельного кусочка и оформите сусальным золотом.

Чтобы распечатать рецепт, проверьте полный рецепт в моем блоге:
http://www.homecookingadventure.com/r...

Ингредиенты:
Рассчитано примерно на 10 человек

Джоконда (Миндальный бисквит)
5 яиц, комнатной температуры
140 гр измельченного миндаля (миндальная мука)
140 гр сахарной пудры
1/4 стакана (30 гр) муки
2 столовые ложки (30 гр) масла, расплавленного
5 яичных белков
2 столовые ложки (30 гр) сахара
1/4 ч.л. (1 г) соли

Кофейный сироп
2/3 стакана (160 мл) воды
1/2 стакана (100 гр) сахара
3 ч.л. (6 гр) растворимого кофе

Хрустящий шоколад
70 гр полусладкого шоколада
70 гр Хрустящих вафельных хлопьев "Роялтин"
Шоколадный ганаш
160 гр полусладкого шоколада
160 гр жирных сливок

Сливочно-кофейный крем
5 яичных желтков комнатной температуры
150 гр сахара
45 мл воды
4 гр растворимого кофе
280 гр мягкого сливочного масла

Шоколадная глазурь
200 гр полусладкого шоколада
30 мл рапсового масла