الذ مجبوس اماراتي ريحه وطعم خيال

كيلو ونص لحمة غنم مقطعه كبير
اربع اكواب رز بسمتي مغسول ومنقوع
بصله مفرومة ناعم للحم
خلطة اللحم:
ثلاث بصل مقطع رفيع
ملعقة ثوم وزنجبيل طازج مبشورين
نص حبة من كل من فليفله خضراء وحمراء مقطعين
ثلاث حبات فلفل اخضر واحمر حار
حزمة كزبره خضراء
حزمة شبت مفروم
ليمونةًسوداء مكسره كبير ومنزوع البذر
نص كوب سمن او زيت
ملعقة اكل ملح
حبتين طماطم مقطعه ارباع
ملعقة اكل ونص كركم
ملعقة اكل بهار الكاري او بزار مشكل او بهار البرياني
ملعقة اكل كزبره ناشفه ناعمة
نص ملعقة اكل كمون ناعم ومثلها هيل وقرفه ورشة قرنفل ناعم وملعقه صغيره فلفل اسود
اربع حبات ليمون اسود
ثلاث ورق غار. عودين قرفه. قليل هيل وقرنفل وفلفل اسود حب ..ملعقه صغيره حبوب خردل ماسترد. ملعقه صغيره كمون حب
مقادير حشوة الوجه:
نص كوب حمص مسلوق
نص كوب زبيب مغسول
بصلتين مفرومة
ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغيرة من كل من قرقه. فلفل اسود.هيل ناعم.كمون ناعم
اربع لخمس بيض مسلوق
قطعها زبده او سمن او زيت
زعفران منقوع في ماء ساخن مع ماء ورد
رشة ملح
لدهن اللحم :
زيت مخلوط ماء زعفران منقوع وقرفه وهيل وكركم ورشة بهارات
#رز_العزايم #كبسة #كبسة_سعودية #كبسة_اماراتية#مجبوس_لحم #مجبوس_اماراتي#طبخات_خليجية#اكلات_شعبية #طبخات_عربية #رز_المناسبات#مناسبات #حفلات #عزايم #اكلات_لذيذه #طبخات_الرز#munaqubori #منى_قبوري @munaqubori