Готовим САМЫЙ вкусный рецепт из баранины и риса по-арабски (Majboos)

Приготовление удивительного арабского рецепта из баранины и риса (Majboos), известного в Кувейте и Объединенных Арабских Эмиратах.

Готовим САМЫЙ вкусный рецепт из баранины и риса по-арабски (Majboos)

Для этого видео доступны субтитры на всех языках. Не стесняйтесь активировать его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в разделе комментариев, даже со смайликом 😊. Мы любим ваши отзывы.


Ингредиенты и пошаговая инструкция приготовления рецепта

Сначала начните готовить мясо
В кастрюле или сковороде обжарить разрезанную на три части баранью лопатку в небольшом количестве растительного масла.
Вы также можете использовать баранину или козлятину с костью.
Когда мясо обжарится со всех сторон, добавьте следующие ингредиенты:
Лук (170 грамм)
По одной чайной ложке черного перца, кардамона и гвоздики и одна звездочка аниса
Палочка корицы и лавровый лист
Залейте мясо горячей водой
Варить мясо в течение часа или до полной готовности

Приготовим гарнир из расколотого нута и изюма:

Первый шаг к украшению:
В кастрюлю добавить полтора стакана промытого и замоченного колотого нута.
Залейте его холодной водой
Варить 15 минут

Приготовьте шафрановую воду.
Добавьте одну чайную ложку шафрана в небольшую миску.
Налейте одну четвертую часть стакана воды
Добавьте одну чайную ложку розовой воды (по желанию)
Дайте ему впитаться до времени использования

Второй этап украшения:
В отдельную сковороду добавить нарезанный лук (400 грамм)
Обжарить лук без растительного масла
Добавьте немного воды и продолжайте помешивать, пока лук не карамелизуется.
Затем добавьте одну столовую ложку масла или топленого масла.
Процедите расколотый нут и добавьте его к карамелизированному луку.
Добавьте полстакана замоченного изюма.
Одна чайная ложка соли и по одной четвертой чайной ложки кардамона, гвоздики и сушеного лимона.
Добавьте немного шафрановой воды.
Снимите его с огня и отложите на потом

По прошествии одного часа вернитесь к мясу.
Добавить соль по вкусу
Дайте мясу покипеть с солью еще 10 минут.
Выньте мясо из кастрюли
Добавьте к мясу щепотку кардамона.
Смажьте мясо небольшим количеством шафрановой воды.
Поджарьте мясо в духовке, чтобы оно приобрело золотистый цвет.

Процедите мясной бульон, чтобы использовать его для приготовления риса.
В кастрюлю добавить немного растительного масла
Добавьте следующее
Три чашки промытого и замоченного риса басмати
Одна чайная ложка соли, половина чайной ложки кардамона и одна четвертая чайной ложки корицы.
Добавьте четыре стакана мясного бульона.
Варить на сильном огне, пока количество воды не уменьшится.
Добавьте расколотый нут и изюм сверху
Добавьте оставшуюся воду с шафраном.
Варить рис на медленном огне 25 минут.
Выньте расколотый нут
Выньте желтый рис
Насыпьте рис в сервировочную посуду
Украсьте рис желтой частью риса и украсьте расколотым нутом и изюмом.
Добавьте мясо и наслаждайтесь вкусной едой