Молодая белокочанная капуста в сырном соусе. Простейший рецепт от шеф-повара Виталия Истомина

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания)
   / @Кулинарныеинструкции  

Всем привет! Сегодня любимый всеми шеф-повар Виталий Истомин расскажет, как сделать из обычной белокочанной капусты блюдо ресторанного уровня. Очень простой рецепт, а какое вкусное и интересное блюдо у вас получится!

Нам понадобится на 4 порции:
Молодая белокочанная капуста, 1 небольшой кочан
Чеснок, 1 зубчик
Оливковое масло , 1 ст. ложка
Сливочное масло, 20 гр
Сливки 33% , 500 мл.
Пармезан, 125 гр.
Трюфельное масло, 5 гр.
Веточка тимьяна
Соль, щепотка

00:00 Вступление
0:05 Запекаем молодую капусту в духовке при 200 градусах 1 час.
Верхние листья будут подгоревшими, но не надо волноваться!
Снимаем все, что сгорела, а сочную мягкую капусту разрезаем на 4 части.
На сковороде растапливаем сливочное и оливковое масло, добавляем чеснок и веточку тимьяна и обжариваем капусту со всех сторон
Солим, перчим.

0:14 Делаем сырный соус
Разогреваем сливки в сотейнике.
Добавляем соль и молотый черный перец.
Кидаем пармезан.
Пробиваем смесь в блендер и взбиваем до однородности.
Переливаем соус в сотейник, еще раз немного подогреваем и добавляем трюфельное масло.
Выкладываем в тарелки сначала соус, а сверху капусту.

Потрясающая капуста готова!