Cómo Hacer Una Cena Para Invitados

Aprende a cocinar con mi curso: https://www.avozmechef.es/courses/Coc...

INGREDIENTES 4 PERSONAS:
1. STEAK TARTAR:
200G Solomillo de ternera o vaca
1 yema de huevo
1 cucharadita mostaza
1 chalota
1 cucharada pepinillo picado
1 cucharada alcaparras
1 cucharada soja
1 cucharada perrins
Vinagre de jerez
Pan brioche
Mantequilla

2. TATAKI
500G lomo de atún
300ml soja
2 cucharadas miel
2 cucharadas salsa pescado
2 cucharadas vinagre de arroz
75ml agua
1 cucharada aceite de sésamo

AJOBLANCO:
200g almendra
400ml leche de coco
Cantidad suficiente de agua para conseguir la textura que buscamos
Vinagre de jerez
Sal
75ml aceite de oliva
1 diente de ajo

ACEITE DE ALBAHACA
1 manojo albahaca
250ml aceite de oliva suave o virgen

3. PATO
2 Magrets de pato
Ajo y tomillo
1 manojo espárragos
400g remolachas cocidas en almibar
75g mantequilla
Vinagre de jerez

Remolachas:    • 10 Recetas Para No Tirar Comida: Cons...  

Si no haces tus propias remolachas en almibar, caliéntalas con 1 cucharada de miel y 2 de zumo de limón antes de triturarlas.

4. TARTA DE QUESO
500g queso crema
250g mascarpone
300ml nata 35%
170g tableta de praliné
6 huevos
120g azucar moreno
60g miel


MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO

Airfryer https://amzn.to/3E93jy0
Microplane https://amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción https://amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña https://amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana https://amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina https://amzn.to/3hP2cvM
Batidora https://amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina https://amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión https://amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar https://amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado https://amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes https://amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa https://amzn.to/3tNSug2
Trípode https://amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz https://amzn.to/3GyopZB
Cámara https://amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción https://amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos https://amzn.to/3uizyGh
Cazos https://amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas https://amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión https://amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: https://amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: https://amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: https://amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: https://amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: https://amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: https://amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: https://amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: https://amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: https://amzn.to/42ltIEy
Encendedor https://amzn.to/3Lujavk