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【ふわふわもっちりイーストドーナツの作り方】湯種で作るもっちり美味しいイーストドーナツ。ふわふわしてるのにもちもち！湯種で簡単に作れるので初心者さんにもオススメです。材料は身近なスーパーで揃います♪

【湯種材料】
強力粉　　　　６０ｇ
熱湯　　　　　６０ｇ　※沸かしたてのお湯を使用してください。

【生地材料】６つ分
強力粉　　　　９０ｇ
薄力粉　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　２５ｇ
インスタントドライイースト　４ｇ
塩　　　　 　 　 ３ｇ
溶き卵　　　 ３０ｇ
牛乳　　　 　４０ｇ
湯種　　　上記の分量
無塩バター　 ２５ｇ

【トッピング材料】
グラニュー糖　３０ｇ
粉糖　　　　　３０ｇ
チョコペン　　　１本
イチゴチョコペン１本

・作り方
【目次】
00:22 湯種作り
01:15 材料・計量
01:54 生地作り（混ぜる、たてごね）
03:22 生地作り（湯種を入れる）
06:08 生地作り（たたきごね）
07:07​ 一次発酵（３５℃で約３０分～４０分発酵）約１．５倍から２倍の大きさを目安
07:32​ フィンガーテスト
07:39 ガス抜き・分割
08:48 ベンチタイム（１５分生地を休めます）
09:12 成形
10:28 乾燥発酵（室温でラップをしないでで約３０分～４０分発酵）ひとまわり大きく発酵（約１．５倍）を目安
10:45 揚げる(１５０℃～１６０℃の油で揚げます）
12:43 仕上げ（ドーナツシュガーをまぶします・チョコペンでデコレーション）
13:45 出来上がり

★ポイント
・ドーナツの穴は大きめにあけてください。
・生地のべたつきを防ぐため乾燥発酵してください。

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[How to make fluffy and sticky yeast donuts] Delicious and sticky yeast donuts made with hot water. Fluffy but chewy! It's easy to make with hot water, so it's also recommended for beginners. You can find the ingredients at your local supermarket♪

[Hot water material]
Strong flour 60g
Boiling water 60g *Please use freshly boiled water.

[Material] 6 servings
Strong flour 90g
Soft flour 50g
Sugar 25g
4 g of instant dry yeast
3 g of salt
Beaten egg 30g
Milk 40g
Yudane　　Amounts above
25g unsalted butter

[Topping material]
Granulated sugar 30g
Powdered sugar 30g
1 chocolate pen
1 strawberry chocolate pen

・How to make
【table of contents】
00:22 Making hot water
01:15 Ingredients and weighing
01:54 Making dough (mixing, kneading)
03:22 Make the dough (add hot water)
06:08 Making the dough (Tatakigone)
07:07 Primary fermentation (fermented at 35°C for about 30 to 40 minutes) about 1.5 to 2 times the size
07:32 Finger test
07:39 Degassing and splitting
08:48 Bench time (rest the dough for 15 minutes)
09:12 Molding
10:28 Dry fermentation (ferment for about 30 to 40 minutes without wrapping at room temperature) Aim for a slightly larger fermentation (about 1.5 times)
10:45 Fry (fry in oil at 150℃-160℃)
12:43 Finishing (sprinkle donut sugar, decorate with chocolate pen)
13:45 voila

★ point
・Make donut holes large enough.
・Please ferment dry to prevent stickiness of the dough.

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