【英該Dim做】山竹牛肉球 | 軟軟有口感 | 牛肉球 | 神還原 |Steamed Beef Balls | Beef Balls

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材料: 製作12粒
第一天 [食譜:米青日月去英國]
免治牛肉 (20% 肥) 250克
鹽 5克
梳打粉 1.5克
水 140克
鹼水 1/2茶匙

第二天 [食譜:米青日月去英國]
肥豬肉 50克
馬蹄 40克
蔥 3棵
芫茜 3棵
鹼水 1/4茶匙

醃料:
雞粉 8克 [食譜:米青日月去英國]
白砂糖 13克
木薯粉 30克
陳皮水 70克
陳皮 (少量-份量按個人喜好)
麻油 (少量)
白胡椒粉 (少量)

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Ingredients: Made 12pcs
Day 1
Mince Beef (20% fat) 250g
Salt 5g
Baking Soda Powder 1.5g
Water 140g
Alkaline Water 1/2 tsp

Day 2 [Recipe:米青日月去英國]
Pork Fat 50g
Water Chestnut 40g
Spring Onion 3pc
Coriander 3pc
Alkaline Water 1/4 tsp

Marinade: [Recipe:米青日月去英國]
Chicken Powder 8g
Sugar 13g
Potato Starch 30g
Chen Pi Liquid 70g
Chen Pi (a little bit)
Sesame oil (a little bit)
White Pepper Powder (a little bit)


❣水滾後，大火蒸10分鐘
❣After the water boils, steam for 10 minutes on high heat

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