Impasto Napoletano fatto a mano | 64,5% Hydration |Giovanni's Küche

#PIZZA #NAPOLI #PIZZATEIG
Hey zusammen hoffe euch allen geht es gut!!
Heute habe ich einen Neapolitanischen Pizzateig für euch ich hoffe das Video gefällt euch wenn ja dann zeigt es mir mit einem Daumen nach oben oder einem Abo :)

Zutaten:
1Kg Caputo Mehl
645ml Wasser
1,5g Hefe
30g Salz

Zubereitung:
Hefe im Wasser auflösen lassen
Das Hefewasser in eine Schüssel geben
Nach und nach das Mehl dazu geben und gut mit den Händen verrühren
Das Salz auch dazu geben
Wenn das ganze Mehl mit dem Hefewasser vermischt ist kann man auf der Arbeitsfläche mit dem kneten beginnen ca.15-20min
Der Teig ist fertig geknetet wenn er in seine Ursprungsform zurück springt nachdem man mit dem Finger in den teig gedrückt hat!
Jetzt den Teig wieder in die Schüssel geben und mit einem Feuchten Tuch abdecken
Dann 1 Stunde ruhen lassen!
Nach 1 Stunde kann man die Kugeln von ca. 250g formen
Die Kugeln in Plastikbehälter geben und 8-9std. gehen lassen
Und dann kann man schon die Leckersten Neapolitanischen Pizzen zuhause backen! :)
Viel Spaß.

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