Resep Rendang Ikan Tuna Terenak

#rendangpadang #rendangikantuna #masakanindonesia #randang
Hai para sobat dapur, hari ini cuan mifta akan membagikan resep masakan khas padang yaitu rendang. nah kalau biasanya rendang itu adalah rendang dadging, rendang ayam dan rendang telur, kali ini akan sedikit berbeda karena kita akan masak rendang ikan tuna, yang tentu saja enak banget yak. silahkan ikuti prosesnya. resep ada dibawah ya

Bahan/ingridient :
2 kg ikan tuna/Tuna fish
2½ L santan kental/coconut milk
2 batang sereh/lemongrass
2 lembar daun kunyit/turmeric leaves
10 lembar daun jeruk/lime leaves
singkong goreng/
pieces fried cassave or small potato (optional)

Bumbu Halus/ground spices
300 gr cabe giling/ground chili
20 biji cabe rawit/Cayenne pepper
150 gr bawang merah/onion
50 gr bawang putih/garlic
100 gr jahe/Ginger
200 gr laos/galingale
4 butir kemiri/candlenut
1 butir pala/Cayenne pepper
1 sendok makan jintan/caraway
3 sendok makan ketumbar/coriander
1 sendok makan merica/pepper
garam secukupnya/salt
5 sendok makan kelapa gongseng/roasted grated coconut

bumbu iris
150 gr bawang merah/onion
50 gr bawang putih/garlic

Bumbu Ungkep Ikan
10 butir cengkeh/cloves
5 butir kapulaga/cardamom
5 cm kulit manis/cinnamon
2 buah pekak/staranise
3 kping asam kandis/gamboge/yellow mangosteen
2 sendok teh garam/salt