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► Glace noix de coco (Gelato Expert Magimix)

► Ingrédients :

450 ml de lait de coco
3 jaunes d’œufs
80 gr de sucre
20 gr de glucose
50 gr de noix de coco râpée
250 ml de crème liquide

► Préparation :

Séparez les jaunes des blancs et ne conservez que les jaunes

Versez la crème dans un poêlon et laissez chauffer sans faire bouillir

Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le glucose

Lorsque la crème est bien chaude, versez sur le mélange œufs/sucre et mélangez

Reversez le tout dans le poêlon et faites chauffer à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère (83° environ)

Lorsque votre crème est prête, versez-là dans un contenant, versez le lait de coco et mélangez

Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez, couvrez et laissez refroidir idéalement une nuit

Lorsque votre crème est bien froide, versez l'alcool, à l'aide du récipient prévu pour, entre les deux cuves

Replacez la cuve amovible, placez la pâle, versez la préparation et sélectionnez le programme turbiner

Le processus peut prendre entre 15 et 60 minutes selon la température ambiante et la température de la préparation

Lorsque le programme est terminé, le voyant clignote et maintien au froid (maximum 2 heures)

Votre glace est prête, bonne dégustation

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