Bánh Cóng - Làm bằng Gạo & Bột Gạo - Bánh Giòn Thơm

Diễm chia sẻ cách làm bánh cóng, một món bánh có xuất sứ từ miền Tây Việt Nam. Bánh cóng được làm từ bột gạo, pha thêm đậu nành giúp cho bánh thật thơm. Nhân bánh sẻ kèm theo thịt heo băm, tôm, đậu xanh nguyên vỏ nấu chín, khoai môn sợi,... Khi ăn, dùng chung với nước mắm chua ngọt và rau sống rất ngon. Vỏ bánh giòn thơm, nhân mềm, bùi của đậu và vị béo của thịt. Mình cùng vào bếp làm Bánh Cóng với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients: ( 15 bánh / 15 cakes )

◽️ Bột / Batter

▫️Công thức Gạo / Rice recipe
200g = 1 cúp gạo Basmati hoặc gạo khô xốp / 200g = 1 cup Basmati rice or long grain rice
25g = 2mc đậu nành / 25g = 2 tbsp soya bean
300ml = 1 + 1/4 cup nước lạnh / 300ml = 1 + 1/4 cups water

▫️ Công thức Bột gạo / Rice flour recipe
200g = 2 cúp bột gạo / 200g = 2 cups rice flour
25g = 2 mc đậu nành / 25g = 2 tbsp soya bean
380ml nước / 380ml water

50g = 1/3 cúp bột mì / 50g = 1/3 cup all purpose flour
1/3 ~ 2g mcf muối / 1/3 ~ 2g tsp salt
1 mcf = 4g bột nêm gà / 1 tsp = 4g chicken powder
1 mcf = 4g bột nổi / 1 tsp = 4g baking powder

◽️ Nhân / Filling
100g = 1/2 cúp đậu xanh / 100g = 1/2 cup whole mung bean
1 lít ~ 4 cúp nước / 1 liter ~ 4 cups water
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt

150g thịt heo xay / 150g ground pork
30g hành tím băm / 30g minced shallots
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
1/2 mcf bột nêm gà / 1/2 tsp chicken powder
1/2 mcf tiêu / 1/2 tsp pepper

15 con tôm sú ( kích thướt 60/70 ) / 15 tiger prawns ( size 60/70 )

◽️Nước mắm / Fish sauce
60g = 1/4 cúp đường / 60g = 1/4 cup sugar
180ml = 2/3 cúp nước sôi / 180ml = 2/3 cup boiling water
50 - 60ml ~ 1/4 cúp nước mắm / 50 - 60ml ~ 1/4 cup fish sauce

30ml = 2 mc nước cốt chanh / 30ml = 2 tbsp lime juce
2 tép tỏi băm / 2 minced garlic cloves
Ớt / Chili

◽️ Ăn kèm / Side serving
1 lít dầu chiên / 1 liter frying oil

Xà lách / Salat
Diếp cá, húng cây, tía tô / Vietnamese herb
Đồ chua / Pickle

#diemnauy #banhcong #vietnamesefood

____________________________________________

☘️ Danh mục các món ăn:    • Bếp nhà Diễm  

☘️ Danh mục bánh Âu:    • Món bánh Âu  

☘️ Danh mục bánh Á:    • Món bánh Á  

☘️ Các món giò chả:    • Giò Chả / Sausage - Bologna  

☘️ Các món Bún - Phở:    • Món Bún - Phở - Mì / Noodle Soup  

☘️ Các món chè:    • Các món chè / Sweet soup desert  

Music : Invisible Beauty by Aakash Gandhi

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link facebook:   / diemnguyen2009  

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy