[4K] 지글지글~ 눈으로 먹는 치즈함박스테이크 : Sizzling Cheese Hamburger Steak (Hamburg steak) | Honeykki 꿀키

오늘의 메뉴는 치즈 함박스테이크입니다.
함박스테이크안에 모짜렐라 치즈를 넣어 만든 후, 철판에 지글지글 구워 완성했어요.

저는 철판을 사용했는데, 일반 접시에 담아 완성해도 충분히 맛있어요!
오랜만에 4K로 촬영한 영상이예요. 핸드폰보다는 컴퓨터로 보는걸 추천해드릴게요!

Today’s menu is cheese hamburger steak.
I stuffed the steak with mozzarella and pan-grilled it.
It doesn’t need special ingredients or skills, so try it this weekend!

I used a stone griddle pan, but you can serve on any dish or heat-retaining pan.
I filmed it in 4K, so I recommend watching it on a computer, not a phone.
If you like it, please click 'Like' and Subscribe. http://bit.ly/1DnVQs7

* Ingredients (for 3 person, 1cup=200ml)
다진 소고기 350g, 양파 1/2개, 표고버섯 1개(일반 표고버섯보다 큰 것을 사용했어요. 보통 사이즈로는 2개가 맞을거 같아요.)
소금 1작은숟가락, 후추, 빵가루 3/4컵, 계란 1개, 모짜렐라 60g(20g씩 뭉쳐서 사용했어요 또는 통 모짜렐라 사용하는걸 추천해드려요)
소스: 물 2숟가락, 미림 2숟가락, 간장 2숟가락 설탕 1숟가락
가니쉬: 양파, 옥수수, 계란후라이
이탈리안 파슬리

350g ground beef, 1/2 onion, 1 large shiitake mushroom (or 2 medium sized, optional)
1tsp salt and a lots of pepper , 3/4cup bread crumbs, 1 egg, 60g mozzarella (I used 3 20g blobs. You can use mozzarella balls.)
sauce: 2Tbs water, 2Tbs mirin, 2Tbs soy sauce, 1Tbs sugar
garnish: onion, sweet corns, sunny side up egg
to serve: Italian parsley

* Recipe
1. 양파와 표고버섯은 곱게 다져줍니다. 표고버섯 대신 당근이나 다른 재료를 사용해도 괜찮아요.
1. Finely chop the onion and shiitake. You can substitute the shiitake with any other veggies like carrots.

2. 팬에 오일을 두르고, 다진 재료를 넣어 살짝 투명한 상태가 될때까지 볶아준 후 한 김 식혀줍니다.
2. Coat the pan with oil and add and stir-fry chopped veggies until translucent and let cool.

3. 믹싱볼에 다진 소고기, 볶은 야채, 빵가루, 소금, 후추, 계란을 넣어 치대줍니다.
3. In a mixing bowl, add and knead ground beef, (2)fried veggies, bread crumbs, salt, pepper and egg.

4. (3)의 고기를 3등분으로 나누고, 모짜렐라치즈를 넣어 동그랗게 치대줍니다.
4. Divide the meat mixture into thirds and knead into balls with mozzarella in the middle.

5. 팬에 오일을 두른 후, 함박스테이크를 넣고 노릇하게 구워줍니다.
5. Oil the pan, grill the steak balls until golden brown.

6. 한쪽면이 노릇하게 구워지면, 뒤집어서 물을 약간(50ml정도)넣은 후 뚜껑을 닫아 약불에서 5분간 익혀줍니다.
6. When the steak is golden brown, flip, add about 50ml water and cover with lid for 5min on low heat.

7. 수분이 거의 날아가면 함박스테이크를 꺼내어 한쪽에 둡니다.
7. Keep cooking until the water is almost evaporated, take out the steak and set aside.

8. 사용하던 팬에 소스 재료를 넣어 주걱으로 긁었을 때 자국이 남을 때까지 졸여줍니다.
8. On the same pan, add all of the sauce ingredients and reduce until it coats the back of the spoon or looks like in the video.

9. 뜨겁게 달군 철판에 함박스테이크, 양파, 옥수수를 올린 후, 완성한 소스와 계란후라이를 올려 마무리합니다.
9. On a preheated stone griddle pan, put the steak, onion and sweet corn. And serve with the sauce and sunny side up egg.

* 꿀키의 맛있는 테이블
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