Скачать или смотреть 【簡単で綺麗に作れる】ウフアラネージュ Œufs à la Neige

イタリアンメレンゲで作りましたが 普通のフレンチメレンゲでもちゃんとできますので すごく楽です。
I made it with Italian meringue, but it can also be made with regular French meringue. Very easy.

卵型シリコンモールド Egg-shaped silicone mold 10cm x 7cm for 4 persons
[ウフ ア ラ ネージュ] ŒUFS A LA NEIGE
[アングレーズ ソース] anglaise sauce
卵黄 4個 Egg yolks
グラニュー糖 45g Granulated sugar
牛乳 300ml Milk
バニラ 1/2本 Vanilla
[イタリアン メレンゲ] italian meringue
卵白 100g Egg white
グラニュー糖 5g Granulated sugar
グラニュー糖 55g Granulated sugar
水 Water
[その他]
アーモンド スライス 30g Almond slices

[レシピの説明]
塩 ; 天然塩
砂糖 ; 上白糖
グラニュー糖 ; バニラ風味付き
小麦粉 ; 混合する前に振るっておく
捏ねるときの粉 ; 分量外
オリーブオイル ; エクストラバージンオリーブオイル
ゼラチン ; 乾燥時の重量
バター ; 無塩バター、発酵バター
生クリーム ; 脂肪分43〜47％、ホイップ直前まで器含めて冷やす
卵 ; 50g換算
オーブンベーキング ; 焼き時間の中間で前後を反転させる
茹で時間 ; 沸騰してからの時間
[recipe description]
Salt ; natural salt
Sugar ; caster sugar
Granulated sugar ; with vanilla flavor
Flour ; if mixing, sift in advance
Sprinkle flour ; not included (in recipe)
Olive oil ; extra virgin olive oil
Gelatin ; weight is when dry
Butter ; unsalted butter, fermented butter
Heavy cream ; milk fat 43-47 Chill, including the bowl, until just before whipping
Egg ; 50g equivalent
Oven baking ; Reverse back and forth in the middle of heating time
Boiling time ; time since boiling

[photography equipment]
Panasonic LUMIX DMC-GH4 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL 25mm F1.8
Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH.
Panasonic LUMIX DC-S5 + SIGMA 70mm F2.8 DG MACRO Art
[editing]
Blackmagic Design ATEM Mini Extreme ISO
DaVinci Resolve Studio 18
[music source]
YouTube Audio Library